Klenovecký syrec 100% ovčí syr neúdený

Klenovecký syrec je náš prémiový vysoko kvalitný polotvrdý zrejúci syr. My ho vyrábame ako 100% ovčí syr, je to syr eidamského typu s nízko dohrievanou syreninou. Jeho chuť je sladká až sladko-kyslastá s orieškovou príchuťou. Farbu na povrchu má zlatožltú, vo vnútri bieložltú.

Klenovecký syrec je jedinečný syr, ktorého pôvod je spojený s našim regiónom Gemer-Malohont. Tu vznikol pred približne 200 rokmi a dnes má Európskou radou udelený štatút CHZO – chránené zemepisné označenie. Už v polovici 19. storočia ho naši predkovia úspešne vyvážali do Budapešti, Viedne, Mníchova či Frankfurtu. Jeho technologický postup výroby je jedinečný a je dôkazom umu a remeselnej vyspelosti našich predkov. V súčasnosti je v našej syrárni jeho jediná certifikovaná výroba na Slovensku.

Zloženie:

ovčie mlieko, syridlo, soľ, mliekarenská kultúra

Obsah sušiny najmenej 50%

Tuk v sušine najmenej 48%

NaCl maximálne 25000mg/kg

Skladovanie: od +2°C do +6°C